Jil Accaries Nuancier MIllesimè 2012

Cabernet Franc Saumur Brut rosé è vinificato con metodo tradizionale. Questo vino beneficia poi di un importante affinamento sui lieviti per 18 mesi nelle nostre cantine sotterranee: questa scelta qualitativa ci permette di ottenere una grande finezza delle bollicine e un'eleganza aromatica intorno ai piccoli frutti rossi.

Un bel colore giallo paglierino con riflessi dorati adorna questo vino. Una bella effervescenza di fini bollicine intreccia una piacevole corona cremosa. Al naso è arioso, elegante e ricco di finezza con note di nocciole, pralinato, miele d’acacia, vaniglia, albicocche secche, cioccolato e tabacco biondo. L’eleganza continua al palato con una bella freschezza di scorza di limone e frutti bianchi. La bollicina è carezzevole e accompagna il finale minerale di questo champagne gourmet.

Colore giallo paglierino. Effervescenza discreta e regolare, le cui fini bollicine formano un delicato perlage di schiuma. Naso ricco e fresco con una bella complessità su aromi di frutta esotica e di limone. Un finale leggero con pera e menta. Una freschezza dominante segnata dagli aromi di limone annunciati al naso. La presenza di frutti esotici esalta la freschezza aromatica. Questo vino seducente si sposa bene con i sapori del mare come il dorso di ippoglosso affogato, la mousse di pastinaca, emulsione di scampi. E anche capesante appena scottate, vinaigrette al pompelmo, brunoise al burro. Alla fine di pasto, si sposa perfettamente con una varietà di formaggi come il Saint-Félicien o il Parmigiano stagionato 24 mesi.